Wet Market Whampoa

Où faire ses courses si l'on ne veut pas aller systématiquement dans les "malls" climatisés? 

La réponse est claire : Les Wet markets.

Avant de commencer, n'oubliez pas : IL FAIT 30 DEGRES DEHORS !!

Ces marchés sont des sortes de mini halles dans lesquelles on trouve les basiques de la nourriture locales en terme de viande, légumes et fruits. Pour les personnes étant venues nous voir à Mexico, il s'agit à peu près du marché qui était à coté de la maison sous l'appellation " El mercado cobierto".

Rapide tour d'horizon.

On trouve dans le wet market de Whampoa un lieu de prière chinois où les personnes viennent faire brûler des bâtonnets d'encens. Quelle en est la signification ? impossible de vous le dire.

L'ensemble du marché est semi couvert, à savoir un toit mais aucun mur extérieur. Vous l'aurez compris, le toit c'est pour la... la... la PLUIE..

Début de la visite avec le tour des poissonniers. Pour information, nous avons pris le saumon au centre qui a été coupé en filets, quelques tranches du poisson à chaire blanche sous la balance (peau grise) et les crevettes dans le bac en polystyrène où le jeune homme est en train de les extraire.

Après tout c'est un jus bien marron, mais rien à redire. Cela ne choquera personne :)

Chaque marchand a une petite échoppe de 3-4 mètres de large. Il y dépose de la glace et découpe à l'arrière son poisson généralement sur un billot de bois (comme dans l'article ou l'on référençait le poissonnier de China Town torse nu). Les poissons sont généralement plus ou moins les mêmes d'un stand à l'autre.

Je vous laisse juge de la qualité de la chaine du froid. La règle que nous appliquons ici dans la continuité des conseils de Didier & Noelle à Mexico (nos vétos préférés) est de tout congeler pour tuer une bonne partie des bactéries ne résistant pas au grand froid.

Notre queue de saumon va bientôt être réduite à deux filets sur le billot de l'arrière..

Etant arrivé en cette journée du dimanche 20 octobre sur le coup des 11 heures du matin, il faut avouer que la marchandise restante n'était pas si grande que cela. On n'était pas dans les premiers à venir...

Ok, c'est un clin d'oeil, ces poissons là ne sont pas à manger, mais on trouve aussi des aquariums au Wet Market.

Passage au rayon viande où l'on trouve essentiellement du porc et du mouton. Le boeuf n'est encore une fois pas légion ici, prix trop élévé oblige !

Nous avons pris 2 tranches de poitrine au milieu de l'acran pour faire tailler des petits lardons et vous ne voyez plus les 3 filets mignons puisqu'ils sont déjà dans le sac.

Après le porc, vient le Chicken !! enfin pour le Wet Market, pas au sens Darwinien du terme..

Ah voilà notre fournisseur attitré, Coeurs sensibles s'abstenir ! Allez on oublie le coté aseptisé européen et on se plonge dans l'Asie..

 Un bon sac de pattes de poulet.

Des poulets noirs !! Il parait que la chaire est aussi très sombre, mais j'avoue que nous n'avons pas encore essayé de manger la bête. Cela nous fait bizarre à chaque fois. Un jour peut-être.
Mais les poulets vivants ou morts n'ont pas de soucis à se mélanger entre blancs et noirs... Eux.

De toute manière aucune crainte à avoir car il est bien écrit que le poulet est frais et qu'il est maintenu au froid.

Nous avons demandé 2 blancs de poulets à désosser. le poulet a été sorti de ce mélange de volailles. Mais quand on est guerrier, on est guerrier. Madame enlève sur la droite la peau, avant de le passer à son mari, derrière qui va nous retourner deux magnifiques blancs de poulet. Pour l'occasion, nous en avons même pris 2 de plus.

Suite de la visite avec la partie dédiée aux légumes.

M'dame coco choisit tranquillement. Pour information, Coco n'est pas la dame en gris qui a son t-shirt au nom de Corine !!

 Un petit kilo de tomates cerises

Encore une hésitation sur les champignons japonais qui finiront tout de même au fond du sac.
Ok, les soucieux du détail auront bien noté que Coco ne s'est pas changé entre deux photos, mais que les clichés n'ont pas été pris le même jour.

Le tout est pesé sur une balance qui a du voir passer des tonnes de tomates.

Hop direction les fruits, qui pour la plupart d'entre eux viennent de Malaisie ou Thaïlande, à la différence de ceux en supermarchés qui eux proviennent d'Australie. La différence de prix s'en fait sentir, of course.
Pour être honnête on adore l'ambiance de ces marchés.

Particularité pour les bananes : elles sont toujours suspendues.

Avocats, poires japonaises, poires classiques, 2 ananas hyper doux, 3 avocats, des fruits de la passion, un kilo d'orange des rambutan et un fruit du dragon.. Voici ce que sera notre marché du jour.

Hop, un petit tour par le coin de fleuristes.

Et pour finir, chaque Wet market possède un "Food Court" qui est un ensemble de petits restaurants où l'on va acheter son repas, avant d'aller s'asseoir sur des tables qui sont communes à tous les restaurants.

Mais comment choisir ? Certains nous disent de choisir ceux où il y a le plus de monde, d'autres ou la notation d'hygiène est la plus grande.
Au fait, la note d'hygiène est affichée sur la devanture dans un carré de plastique vert et la notation va de A à E (je crois pour le E). Sur la photo du dessous, pour le premier restaurant à gauche, avec la devanture violette, on aperçoit le cadre en plastique vert clair ou la notation est "B". pas d'hésitation c'est plutôt pas mal. les chinois disent que si la notation est trop bonne, c'est que les propriétaires mettent tout l'effort dans l'hygiène et non dans la qualité de la nourriture. En ce qui nous concerne une notation de "B" nous va parfaitement !!

Me voila faisant la queue pour récupérer des pâtes aux crevettes, des raviolis chinois vapeurs et frits avec une soupe au poulet.

Ici chicken-rice. Classique et sans surprise.
Allez, on demande à emporter et on file déjeuner à la maison...
L'article suivant vous montrera tout cela sur notre table ;)

Désolé, mais nous n'avons pas tenté ce fabriquant local.

Pour finir un stand en extérieur où il y avait une magnifique exposition de Durian. Celui -ci aussi il faudra bien qu'on le goute un jour...

Réserver un Taxi... Geek attitude !!

Comment appeler un taxi du coté de Singapour !?? avec son iPhone bien sur, rien de plus simple. pour Pascal, je crois que cela marche sur BlackBerry, mais beaucoup moins bien..

Pour des raisons de tranquillité, le blog étant public, j'ai flouté notre adresse et coordonnées... of course.

Allez, explications de texte.

Une fois notre téléphone local en main, il est possible de réserver mais aussi de demander un taxi de venir nous récupérer quelque soit l"endroit ou l'on est positionné.

Il suffit d'installer l'applicationTaxi Booking de l'apple store et de la lancer... !!

Il est possible d'utiliser les précédents endroits ou l'on a sollicité un taxi ou de rentrer directement un code postal. A Singapour chaque immeuble est référencé par un code postal unique, ce qui rend les indications hyper simple lorsque l'on veut situer son adresse.

Une fois l'application installé on s'enregistre une fois pour toute pour référencer son email et son numéro de téléphone, le SMS étant le moyen d'échange le plus sur.

Nos coordonnées sont automatiquement affichées et le GPS nous localise et fait le lien direct avec notre adresse entrée dans le système. Pour la démonstration on a demandé un taxi en bas de notre résidence.

Si nous nous trouvons en ville dans un lieu non référencé comme étant note domicile, le GPS nous localise et transmet les informations au standard.

Il est possible de préciser si l'on veut que le taxi nous récupère devant le lobby (réception), au poste de garde, devant le garage, etc. Ceci est pratique par temps de pluie. On peut aussi préciser le type de voiture ainsi que le nombre de taxi désirés.

On clique sur suivant et un message nous indique le la demande a été transmise. Au bout de quelques secondes, l'application se met à jour et nous dit que la demande a été traitée et acceptée "CONFIRMED". Notre demande a été effectuée à 12:10 et un taxi arrivera dans 5 à 7 minutes. La voiture sera une Hyundai Sonata avec précision de son immatriculation.
Le fait de réserver en ligne sera facturé $2.30 soit €1.50.

Lorsque la réservation  est demandée 24h à l'avance, ce que je fais pour aller à l'aéroport, le surcoût est de $8.00, soit €5.00. Rien à dire.

 12:12 - Hop, passage en mode localisation et l'on voit en direct le positionnement du Taxi.

12:13 - il semblerait que le taxi se rapproche...

12:14 - La Hyundai bleue pointe le bout de son nez... Vous pouvez zoomer (j'ai vérifié), il s'agit bien de la bonne plaque d'immatriculation.

En conclusion : hyper efficace, sur, sans surprise, propre et sans bavure. Top moumoute comme on dit.

Une étape de plus vers la ville toute informatisée..

Trip to Korea

La semaine du 23 septembre fut dédiée à la Corée. Alors voici quelques éléments rapportés lors de cette semaine.

Singapour-Seoul se fait en un peu plus de 6 heures de vol, ce qui n'est tout de même pas la porte à coté en terme de logistique. Disons que c'est assimilable à un Paris-New York.

Il en sera de même pour Tokyo (à venir).

Rapide vue sur les bureaux de la filiale coréenne, fraîchements rénovés. Ambiance assez sympa. Cela sera d'ailleurs le seul point sur le boulot, le blog n'étant pas fait pour cela.

Opération Barbecue Coréen avec des membres de l'équipe.

Le barbecue Coréen, réalisé en Corée, est vraiment excellent et typique avec l'ensemble des plats posés en même temps sur la table. La viande est cuite sur le sommet d'une structure métallique sous laquelle une pierre incandescente est positionnée. De l'eau est versée autour de cette même structure pour cuire les légumes lorsqu'elle se met à bouillir. Une fois la viande cuite, elle est mélangée aux légumes et à l'eau, jusqu'à l'évaporation de celle-ci.
Ne reste plus qu'à déguster avec l'ensemble des saveurs disposées sur la table. Excellent !!
Seul problème : on est légèrement imprégné d'odeur de viande grillée en sortant, malgré les aspirateurs positionnés sur le grill.

Le lendemain midi, direction le sous-sol du métro pour déjeuner des pâtes avec des coques. 
Je n'avais pas anticipé la difficulté : tout se fait avec des baguettes !! et les coques étaient encore dans leur coquille.

C'était encore une fois délicieux. Je me suis tout de même trouvé avec quelques crampes aux doigts, à cause des baguettes, mais aussi à cause de leur constitution : elles sont en métal, hyper lisses et les spaghettis ont vraiment, mais vraiment du mal à vouloir être attrapés.
Un vrai tour de force.. :-)

Je ne savais pas que la Corée était un repère connu des soldats de la rébellion de Starwars. Le couloir de l'hôtel ressemblait étrangement à une des lignes de défense de l'étoile de la mort, que les X-Wings arpentaient sans cesse pour en détruire les bases anti aériennes.
Mais le force était toujours et encore avec moi et je devais progresser pour arriver à la base de mon vaisseau spatial.

Une fois arrivée dans la chambre, je pris tout de suite possession du nouveau Faucon Millenium qui venait tout juste d'avoir sa centrale de commande de nouveau opérationnelle. Je me trouvais encore un peu plus dans la peau de Ian Solo.

Bien attaché au poste de pilotage, je suivis à la lettre les indications permettant rapidement d'échapper aux soldats de l'armée impériale en franchissant la vitesse de la lumière pour me fondre dans l'espace intergalactique.....

Larguez les amares.

Zucchini..

Avis aux ménagères de plus de 50 ans, enfin 40 ans..

avez vous déjà acheté une courgette (Zucchini) à l'unité ? et bien si c'est possible, et pour la modique somme de 11 $SGD soit environ 7€ !!!

Welcome au pays de l'importation ou tout ce qui n'est pas produit sur place (c'est à dire Rien !!) vaut son pesant d'or.

Mid Autumn... fête chinoise

"Mid Autumn" est une fête chinoise au cours de laquelle les personnes s'échangent des "Moon Cakes" qui sont des gâteaux fabriqués uniquement durant cette période de 10 à 12 jours. Ensuite durant l'année, il est impossible de s'en procurer.

Ces gâteaux ressemblent aux fameux puddings anglais, et sont fourrés de différents ingrédient.

Un soir, nous en avons gouté un, tranquillement devant l'ordi, et nous avons trouvé un gout et une consistance familière mais non assimilable à un dessert. Pour cause, le Moon cake avait à l'intérieur un jaune d'oeuf dur. Je crois que c'est la première fois que je n'ai pas terminé un gâteau... 

Les enfants attendent cette fête avec intérêt, car pendant la cérémonie de Mid Autumn, ils ont le droit de jouer avec le feu sans que cela soit interdit par les parents. Enfin jouer veut dire allumer des bougies dans des lanternes.

Les locataires de notre résidence, d'origine chinoise, ont décidé d'organiser l'équivalent de notre "Fête des voisins" pour donner un sens à cette fête de mi automne. Du coup, le 19 septembre, chacun a apporté à boire et des couverts pour fêter cela.

Nous y sommes allé et cela nous a permis de faire connaissance avec l'ensemble (ou presque de la co-propriété).

Clara et Tom se sont laissés à essayer à quelques effets photographiques. Du light painting pour les photographes avérés. 

Au final une soirée sympa ou nous avons cotoyé des Chinois, Libanais, Anglais, Ecossais, Philippins, Néo Zélandais, ... Nous avons contribué à la dimension internationale en étant  les Français de la soirée.

L'espace Barbecue autour de la piscine avait du coup été réservé et les décorations donnaient une teinte halloween.

Et voilà un post alimenté par les photos prises par Clara.